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3、合成色素和天然色素各自有哪些特点？
合成色素的特点：
色泽鲜艳
色调多
性能稳定
着色力强
坚牢度大
调色易
使用方便
成本低廉
应用广泛
用量和使用范围受到严格限制
天然色素的特点：
在色素含量和稳定性等方面不如合成色素
因多来自水果、蔬菜和动植物，因而对人体的安全性较高
能更好地模仿天然物的颜色，色调较自然
成本较高
保质期短
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